برچسب: لیمو

تاثیر لیمو بر مولکول‌های گیرنده‌های بویایی

لیمو علاوه بر مولکول‌های پیچیده‌ای که گیرنده‌های بویایی را از طریق رتروناز فعال می‌کند و در نتیجه طعم مرکبات متمایز آن را منتقل می‌کند، حاوی اسید سیتریک و قندها است که طعم‌دهنده‌های مزه‌دار هستند.  اسید سیتریک تقریباً 5٪ از آب لیمو ترش صادراتی را تشکیل می دهد و به طعم ترش مزه ای کمک می کند. شکر حدود […]